Vajcia si jemne vyšľaháme, okoreníme, osolíme a na rozpalénej panvici s trochou oleja urobíme omeletu. Na Lavaš si dáme pripravenú omeletu, mladý špenát a nakrájanú zelenú papriku. Zrolujeme a dáme zapiecť.

Môžeme podávať s gréckym jogurtom, ktorý si dochutíme korením.