Baklava(š)

Baklava – plná orieškov, medu a voňavých korení. Preneste sa chuťou do krajín Orientu a poriadne si oslaďte deň 🙂

V tejto našej baklave je však lístkové cesto nahradené zdravším lavašom, takže môžete mlsať s menšími výčitkami 🙂 Recept pripravila Martina Gromová, ktorej skvelé recepty môžete nájsť na instagrame gromovci_v_kuchyni.

A prečo práve baklava(š)? “Tento dezert sme si obľúbili v Bulharsku. Hoci je veľmi sladký, jeho chuť je neskutočná! Kombinácie tenkých vrstiev cesta s chuťou škorice, vlašských orechov, pistácií a medovo-citrónového sirupu si Vás získa. Originál baklava sa robí z tenkých plátov cesta filo, avšak vôbec sa nemusíte báť použiť lavaš, výsledok bude rovnako skvelý.”

Aby o tento mimoriadne chutný zákusok neboli ukrátení ani tí z Vás, ktorí nemôžu lepok, vymeňte škoricový špaldový lavaš za bezlepkový škoricový.

Hodnotenie:

 5/5

Čas prípravy:

105 min

Teplota:

180 °C

Počet porcií:

Ingrediencie

ingrediencia
škoricový špaldový Lavaš (1 balenie - 3 pláty)
ingrediencia
3/4 šálky rozpusteného masla
ingrediencia
2 šálky vlašských orechov
sekcia
Na sirup:
ingrediencia
1/2 šálky cukru
ingrediencia
šťava z 1/2 citróna
ingrediencia
100 ml vody
ingrediencia
100 ml medu
ingrediencia
3 klinčeky
sekcia
Na posypanie:
ingrediencia
3 pl nahrubo nasekaných pistácií

Postup

krok
Najskôr si pripravíme sirup. V menšom hrnci zmiešame cukor, vodu, klinčeky a med.
krok
Za občasného miešania privedieme k varu a varíme ešte cca 10 minút na slabom plameni.
krok
Nakoniec vlejeme citrónovú šťavu a ešte 2-3 minútky povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť. Vytiahneme klinčeky.
krok
Z lavaša si vyrežeme kruhy podľa veľkosti zapekacej formy. Mali by sme nájsť čo najvhodnejšiu veľkosť, tak aby nám vyšli z každého plátu lavaša 2 kruhy. Čiže získame 6 kruhov.
krok
Vlašské orechy nasekáme nahrubo.
krok
Okrúhlu zapekaciu formu vytrieme rozpusteným maslom a začneme vrstviť baklavaš.
krok
Na dno zapekacej formy uložíme plát lavaša, poriadne potrieme maslom a uložíme ešte jeden plát. Posypeme 1/2 šálkou vlašských orechov. Opäť uložíme plát lavaša a posypeme orechami. Postup opakujeme až kým nemáme 4 vrstvy orechov. Nakoniec uložíme posledný plát lavaša.
krok
Vrch ešte poriadne potrieme maslom a ostrým nožom nakrájame na úhľadné kúsky -kosoštvorce.
krok
Pečieme v trúbe vyhriatej na 180°C cca 45 minút dozlatista.
krok
Ešte horúcu baklavu rovnomerne polejeme vychladnutým sirupom a posypeme nasekanými pistáciami.
krok
Necháme odležať, aby sa chute spojili. Najlepšie pri izbovej teplote. Do chladničky odložíme až neskôr.